Gerencia de Sucursal / Restaurante Comida Rápida

Objetivo

Garantizar la operación eficiente, rentable y alineada con los estándares de marca del restaurante, liderando al equipo para ofrecer una experiencia excepcional al cliente, desarrollando talento interno y asegurando el cumplimiento de los objetivos del negocio.

Funciones Principales:

·        Supervisar las funciones del restaurante (cocina, caja, atención, limpieza) garantizando cumplimiento de estándares y protocolos.

·        Revisar que los pedidos y proyecciones estén bien ejecutadas según ventas o necesidades.

·        Revisar los depósitos del día anterior, asegurar el manejo correcto del dinero en caja

·        fuerte y cumplimiento de políticas asociadas.

·        Mantener informado al Gerente de Área sobre eventos relevantes para el negocio.

·        Velar por el cumplimiento de las políticas globales y locales de aseguramiento de calidad.

·        Supervisar, reforzar y motivar al equipo de trabajo (supervisores y personal operativo).

·        Planificar y mantener planes de entrenamiento en coordinación con la Gerencia de Capacitación.

·        Realizar reuniones diarias, semanales y mensuales con el equipo y documentarlas.

·        Administrar la gestión financiera (mermas, costos, ventas, eficiencia).

·        Elaboración, análisis y seguimiento de los KPI’s operativos del restaurante.

·        Revisar y ajustar inventarios diarios y mensuales.

·        Coordinar con Mercadeo y su líder directo las actividades promocionales en su restaurante.

·        Verificar que se cumplió con el plan de inducción completo en las plataformas operativas.

·        Registrar y mantener marcaciones del personal y verificar pagos correctos.

·        Mantener buenas relaciones con líderes sindicales.

·        Otras funciones relacionadas.

Conocimientos Requeridos:

·        Operación de restaurantes, control de inventario, manejo de KPIs.

·        Buenas Prácticas de Calidad de Alimentos, servicio al cliente, normas de seguridad alimentaria. 

·        Sistema POS, Excel, Word, plataformas de gestión operativa, sistemas de entrenamiento digital. 

Formación y Experiencia Requerida:

·        Técnico o Licenciatura en Administración, Gastronomía, Hotelería o carreras afines.

·        Mínimo 3 años liderando restaurantes o equipos operativos en negocios similares.

·        Liderazgo, comunicación efectiva, orientación a resultados, trabajo en equipo, resolución de conflictos, empatía.           

·        Inglés básico- deseable.